Fugazzeta Fest: la fiesta que celebra la pizza porteña y su historia entre Italia y Argentina

En Desde Temprano hablamos con Jorge D'Agostini, escritor e investigador apasionado por la historia de la pizza porteña, en la previa de un evento que promete convertirse en una cita obligada para los fanáticos de la fugazzeta: el primer Fugazzeta Fest. 
Jorge compartió una mirada histórica muy interesante sobre el origen de la cocina italiana moderna y explicó cómo muchos inmigrantes italianos que llegaron a la Argentina encontraron aquí ingredientes y abundancia que no tenían en Europa.  Productos como el tomate, el queso fresco, las harinas y ciertas formas de preparación ya eran habituales en la cocina criolla y terminaron influyendo en las recetas que luego los inmigrantes llevaron nuevamente a Italia cuando regresaron a su país. 
Destacó cómo la pizza argentina, especialmente la fugazzeta, nació de esa mezcla cultural entre las tradiciones genovesas y los ingredientes autóctonos argentinos, dando origen a una identidad gastronómica propia que hoy distingue a Buenos Aires en el mundo.
El Fugazzeta Fest se realizará el 23 y 24 de mayo con entrada libre y gratuita en La Boca, y reunirá a históricas pizzerías, restaurantes, artistas y espacios culturales del barrio. Habrá degustaciones, versiones innovadoras de fugazzeta, recorridos gastronómicos, murales y propuestas culturales en uno de los barrios más emblemáticos de la Ciudad de Buenos Aires.
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