Cambios a la hora de consumir pescado en la Semana Santa

En el marco de Semana Santa, el movimiento en el sector portuario de Necochea se intensifica y las pescaderías se convierten en un punto clave para vecinos y turistas. Desde pescadería Santa Cecilia, Roque Bruno quien está al frente de ella, describió cómo se vive esta fecha y cuáles son las tendencias actuales en el consumo de pescado.

“Siempre la milanesa es lo que más se está consumiendo”, explicó, al señalar que esta opción práctica, tanto lista para cocinar, como frita, se posiciona como una de las preferidas. En ese sentido, también remarcó el cambio en los hábitos culinarios, al decir que “cada vez tenemos menos tiempo para cocinar”, lo que impulsa la elección de productos listos o de rápida preparación, como empanadas y elaboraciones listas para llevar.

En contraste, algunas tradiciones comienzan a perder fuerza. “Se sigue consumiendo, pero va menos”, afirmó Bruno en relación al bacalao, un clásico de estas fechas. Según explicó, la disminución responde a un recambio generacional y cultural, ya que son recetas vinculadas a inmigrantes europeos que ya no tienen la misma presencia en la cocina cotidiana.

El balance de la actividad durante estos días ha sido positivo. “La verdad que muy bueno, la gente va llegando de a poco y hasta el cierre que es a las 21, la gente viene a comprar”, destacó, valorando el acompañamiento del público en una de las semanas más importantes del año para las pescaderías.

Más allá de Semana Santa, Roque Bruno observó un cambio sostenido en los hábitos de consumo. En los últimos años, el pescado dejó de ser un alimento ocasional para convertirse en una opción frecuente durante todo el año. “De 30 años que hace que estoy, año a año ha aumentado la gente que consume pescado”, aseguró.

Este crecimiento está vinculado, en gran medida, a una mayor conciencia sobre la salud y la alimentación. La recomendación de profesionales y la incorporación de rutinas deportivas influyen directamente en las decisiones de compra. “Ha aumentado las personas que hacen deportes y eso acompaña el consumo de pescado”, explicó.

Además, el comerciante destacó la diversidad del público: desde personas mayores hasta jóvenes y niños que ya incorporan el pescado en su dieta habitual. En paralelo, el turismo también juega un rol importante, con visitantes que buscan experiencias gastronómicas vinculadas al mar. “Los más atrevidos se llevan pescado para la parrilla, cazuela o paella”, comentó.

Así, entre tradición y nuevos hábitos, el pescado consolida su lugar en la mesa de los necochenses, no solo en fechas especiales, sino como parte de una alimentación cada vez más presente durante todo el año, aunque saliendo de los productos tradicionales y yendo a la practicidad.///

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