Café con aroma a Loren - Evaluamos con el olfato una buena taza de café

Hoy, y como cada martes en Desde Temprano, nuestra experta comparte un diálogo en el que destaca la importancia del aroma para evaluar la calidad del café: mientras que olores a humedad o ceniza delatan un grano defectuoso, las notas florales o de nuez anuncian una bebida superior. También profundiza en distintos métodos de preparación, expresando una crítica firme pero matizada a las cápsulas de café, a las que considera poco recomendables por su impacto ambiental y por el uso de químicos saborizantes. Finalmente, Loren comenta cómo cada cultura vive el café a su manera, desde la densidad casi ritual del café turco hasta la devoción italiana por el expreso.

Escuchá la columna completa en el siguiente link: